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【面食加盟】餐饮淡旺季营销方案!

      旺季取利,淡季取势”,这应该是餐饮营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。[面食加盟]餐饮淡旺季营销方案!
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      做好旺季与淡季的营销转换
      旺季取利,淡季取势”,这应该是餐饮营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑餐饮店在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐饮店,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。
      认清市场变化,从容应对
      这要根据餐饮的市场定位,从客源构成、消费动机以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
      由于春节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
      把握淡季中的小高潮
      在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,餐饮店应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
营销活动,保持适度的广告宣传
      旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的餐饮店在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。